แจกสูตรทำ “สามชั้นสไลด์ทอดกรอบ” พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หอมอร่อย ทานเพลินมากๆต้องลอง

ส่วนผสม
หมูสามชั้นสไลด์บาง1 แพ็ค
ผงคนอร์อร่อยชัวร์1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอดครึ่งลิตร
พริกป่น1 ช้อนชา
ข้าวคั่ว1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย (สำหรับแจ่ว)1 ช้อนชา
มะนาว2-3 ซีก
ต้นหอม1 ต้น
ผักชี1 ต้น
ผักชีฝรั่ง1 ต้น
หอมแดงหัวเล็ก2 หัว
แตงร้าน1 ลูก

วิธีทำ

1. นำหมูสามชั้นสไลด์บางมาหมักด้วยผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์ น้ำตาล น้ำปลา และพริกไทยป่น

2. ตามด้วยแป้งทอดกรอบและน้ำเย็น หมักทิ้งไว้ 30 นาที

3. หั่นแตงกวาเป็นแว่นๆแช่ตู้เย็นไว้ ซอยต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และหอมแดงสำหรับน้ำจิ้มแจ่ว

4. ระหว่างรอหมักหมูก็เตรียมทำน้ำจิ้มแจ่วกัน ประกอบไปด้วย น้ำตาล พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว และผักทั้งหลายที่ซอยไว้ คนให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบ

5. หมักหมูครบ 30 นาทีแล้วก็มาตั้งกระทะใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่แป้งทอดกรอบลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้าน้ำมันร้อนพร้อมทอด แป้งจะฟูขึ้นมา เอาตะหลิวยีๆแป้งให้ละลายเข้ากับน้ำมัน
เคล็ดลับ: การใส่แป้งลงไปก่อนเพื่อช่วยให้แป้งจับเนื้อหมูตอนลงทอด ช่วยให้ไม่ติดกระทะ

6. ใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ใช้ตะหลิวยีเบาๆให้หมูแตกตัวออกจากกัน ทอดไปเรื่อยๆ ใช้ตะหลิวยีสลับกับทิ้งไว้อยู่อย่างนี้จนกระทั่งหมูเริ่มเปลี่ยนสีสวยและกรอบขึ้น
เคล็ดลับ: อย่ายีแรงมากเดี๋ยวแป้งหลุดออกจากเนื้อหมู

7. ตอนจะตักขึ้นให้เร่งไฟขึ้นอีกหน่อยจะได้ไม่อมน้ำมัน ใช้กระชอนช่วยสะเด็ดน้ำมัน ผึ่งไว้ 2-3 นาที หมูจะแห้งขึ้นและกรอบกร้วมๆ เสิร์ฟลงจานได้ กินกับข้าวเหนียว น้ำจิ้มแจ่ว และแตงกวาแช่เย็น อร่อยสุดๆไปเล้ยยย ลองทำกันดูนะคะ