แจกสูตรทำเมนู “เป็ดพะโล้” เนื้อนุ่มไร้กลิ่นสาบ พร้อมน้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่น อร่อยแน่นอน

ส่วนผสม เป็ดพะโล้

• เป็ดสด 1 ตัว
• กระเทียม 1 หัวใหญ่
• โป๊ยกั๊ก 5-6 ดอก
• อบเชย 4-5 ก้าน
• พริกไทยดำ 1/4 ถ้วย
• ชวงเจีย (พริกหอม) 1/4 ถ้วย
• รากผักชี 2-3 ราก
• ข่าแก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
• ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ถ้วย
• ซอสปรุงรส 1/3 ถ้วย
• เหล้าจีน 1/3 ถ้วย

วิธีทำเป็ดพะโล้

• หาหม้อใบใหญ่พอใส่เป็ดได้นะคะ เตรียมใส่เครื่องพะโล้ลงไป ใครจะใช้ผ้าขาวบางห่อเครื่องพะโล้ก่อนต้มก็ได้นะคะ แต่ตาจะต้มไปเลยจะได้ความหอมของเครื่องพะโล้ค่ะ

• ใส่กระเทียม โป๊ยกั๊ก อบเชย พริกไทยดำ

• ชวงเจีย (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ) รากผักชี ข่าแก่ น้ำตาลปี๊บและผงพะโล้

• น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส เหล้าจีน

• ใส่น้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมตัวเป็ด

• คนให้เข้ากัน ต้มเคี่ยวเครื่องพะโล้ไปก่อนอย่างน้อย 30 นาที หรือ 1 ชั่วโมง ให้เครื่องพะโล้มีกลิ่นหอม

• นำเป็ดที่ล้างสะอาดแล้วมาใส่หม้อ โดยจับเป็ดหงายก่อนนำลงไป และต้มประมาณ 20 นาที หลังจาก 20 นาที ต้องมากลับตัวเป็ด เอาด้านอกลงต้ม ต้มไปอีกประมาณ 20 นาที ถ้านานกว่านี้เป็ดจะเปื่อยยุ่ย ทานไม่อร่อย