แจกสูตรทำ “สะตอผัดกะปิกุ้งสด” เมนูอาหารใต้ ทำง่าย ๆ แถมหรอยอย่างแรงนิ

วัตถุดิบ

1. สะตอข้าวแกะแล้ว 80 กรัม

2. กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง 3 ตัว

3. หมูสับ 80 กรัม

4. กะปิเคยคลองโคลนอย่างดี ¾ ช้อนโต๊ะ

5. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

6. กระเทียม 2 กลีบเล็ก

7. หอมแดง 3 หัว

8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปลา 2 ช้อนชา

10. น้ำมันหอย 2 ช้อนชา

11. มะนาว ครึ่งลูก

12. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำซุปหมู 2 ทัพพี

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมพริกแกงสำหรับผัด
– ตำพริกแกงโดยตำพริกขี้หนู 5-6 เม็ดกับกระเทียม และหอมแดง พร้อมน้ำตาลเล็กน้อย จะได้ตำง่ายขึ้น ตำจนแหลกเลยนะคะ แล้วใส่กะปิลงไปตำจนเนียนเข้ากัน

STEP 2 : ผัด
– ตั้งกระทะบนเตาแก๊สโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันลงไปรอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่พริกแกงที่เราตำลงไปผัดจนหอม

– ใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกงจนเกือบสุก ตามด้วยกุ้งแล้วผัดพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำซุปหมู เมื่อทุกอย่างเดือดดีแล้ว ใส่พริกขี้หนูที่เหลือลงไป ตามด้วยสะตอ ผัดเร็ว ๆ เมื่อสะตอเริ่มสุกแล้วปิดไฟ แล้วบีบมะนาวลงไป เท่านี้ก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับสวยร้อน ๆ แล้วจ้า