แจกสูตรทำ “ต้มข่าไก่” เมนูแกงไทยใส่กะทิ หอมเครื่องสมุนไพร เผ็ดน้อย เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

เนื้อไก่ (ส่วนที่ชอบ เช่น อกไก่ สะโพก น่องไก่ ฯลฯ)

ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น

ตะไคร้ซอย 1 ต้น

ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

น้ำปลา 1/3 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3+1/2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 1+1/2 ถ้วย

เห็ดฟาง หรือเห็ดชิเมจิ 1/2 ถ้วย

น้ำมะนาว หรือน้ำเลมอน 1/3 ถ้วย

พริกขี้หนูสด หรือพริกชี้ฟ้าแดง ทุบพอแตก (ตามชอบ)

ผักชีซอย

วิธีทำต้มข่าไก่

1.ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด รอจนเดือดและหอม

2.ใส่เนื้อไก่ลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง

3.ลดไฟลง ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ต้มจนเดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ

4.ใส่กะทิลงไป ตามด้วยเห็ด ต้มจนเดือด ปิดไฟ

5.ใส่น้ำมะนาวและพริกลงในชาม ตักต้มข่าไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

6.โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ (หากอยากให้สีสวยสามารถหยอดน้ำมันน้ำพริกเผาลงไปลอยด้านบนได้)