แจกสูตรทำ “บัวลอยดอกไม้มะพร้าวอ่อน” ของหวานสุดน่ารัก สีสันสดใส หวานมันอร่อยทำง่าย

ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว (ส่วนดอกไม้ 150 กรัม เกสร 50 กรัม) 200 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง (ส่วนดอกไม้ 2 ช้อนโต๊ะ เกสร 1 ช้อน) 3 ช้อน
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
กะทิ 2 ถ้วยตวง
สีจากน้ำดอกเฟืองฟ้า ทำสีชมพูดอก
น้ำตาลโตนด 3 ช้อน
น้ำตาลทราย 3 ช้อน
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
มะพร้าวอ่อน ตามชอบได้เลยค่ะ

ขั้นตอนการทำ

1

นำดอกเฟื่องฟ้ามาต้มแล้วกรองเอาน้ำเตรียมไว้
2

เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม 150 กรัม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อน และเทน้ำดอกเฟื่องฟ้าลงไปค่อยๆ เทนะคะ จากนั้นใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวแล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกัน และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น เมื่อแป้งได้ที่แล้ว ใช้แร็ปคลุมเอาไว้ แป้งสีขาวเกสรดอกไม้ทำขั้นตอนเหมือนกัน แต่ไม่ผสมน้ำดอกเฟื่องฟ้า
3

นำแป้งมาปั้นเป็นก่อนกลมๆ จากนั้นนำมาติดรวมกันให้เป็นรูปดอกไม้
(ใช้แป้งสีชมพู 5 อัน ทำเป็นกลีบ สีขาว 1 อัน ทำเป็นเกสร หรือใครชอบสีแบบไหนก็ประยุกต์ตามชอบได้เลยค่ะ)
4

ตั้งน้ำให้เดือดจากนั้นใส่บัวลอยลงไป
5

เมื่อบัวลอยลอยตัวขึ้นบบน้ำให้ใช้ตะแกรงช้อนบัวลอยขึ้นจากน้ำเดือด
6

นำน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำกะทิเริ่มร้อนแล้วใส่น้ำตาลโตนด น้ำตาลทราย เกลือ และใบเตยลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำกะทิร้อน นำบัวลอยดอกไม้มาใส่ พร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อน ยกจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้ค่ะ
7