แจกสูตรทำ “ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่” เครื่องแน่นๆน้ำแกงเข้มข้น หอมมันกะทิ ทำง่ายทานเพลิน

ส่วนผสม

• 1.น้ำเปล่า
• 2.น่องและสะโพกไก่ปลอดสารสิรินทร์ฟาร์ม 300 กรัม
• 3.พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม
• 4.หัวกะทิสด 250 มิลลิลิตร
• 5.มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม
• 6.มะเขือพวง 50 กรัม
• 7.ใบมะกรูด 3 ใบ
• 8.พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด
• 9.ใบโหระพา 15 กรัม
• 10.มะนาว ครึ่งซีก
• 11.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• 12.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• 13.ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ

1. ใส่น้ำมันผัดพริกแกงเขียวคั่วให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยหัวกะทิสด คนผสมให้เข้ากัน

2. ใส่เนื้อไก่ลงไป

3. ใส่น้ำเปล่าลงไปแทนหางกะทิ คนต่อพอไก่เริ่มสุก

4. ใส่มะเขือเปราะหั่นและมะเขือพวง รอจนพักและเนื้อไก่เริ่มสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา และซีอิ๊วขาว ตามชอบ

5. เบาไฟลงเล็กน้อย ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอย ใบโหระพา และใบมะกรูด

6. ปิดไฟ บีบมะนาวใส่เล็กน้อย ทานกับขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ

ขอบคุณภาพจาก  Primrose Sopitsatha