ชวนทำ “กล้วยบวชชี” ขนมไทย รสหวานมันกลมกล่อม ทำง่ายๆ อร่อยมากๆ

 

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าห่าม 1 null

หัวกะทิ 2 ถ้วย

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 200 กรัม

น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ใบเตย 5 ใบ

วิธีทำกล้วยบวชชี

*วิธีทำกล้วยบวชชีไม่ให้ฝาด และไม่เละ คือการเลือกกล้วยควรจะเลือก กล้วยน้ำว้าที่หวีห่าม ๆ ที่มีสีเหลืองเจือเขียวเล็กน้อย

1.ให้ทำการปอกเปลือก ผ่าเป็น 4 ชิ้น นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ประมาณ 7 นาที เพื่อให้ยางกล้วยออกก็จะทำให้กล้วยไม่ฝาดได้อีกด้วย

*สำหรับหลายคนที่อาจจะกลัวว่ากล้วยจะมีรสเปรี้ยว ก็มีวิธีทำกล้วยบวชชีไม่ให้เปรี้ยวได้โดยการนำกล้วยทั้งเปลือกมาต้มกับน้ำเดือด
ใส่เกลือนิดหน่อยใช้เวลาราวๆ 7 นาที จากนั้นนำมาพักไว้ให้เย็น ก่อนปอกเปลือกจากนั้นผ่าเป็น 4 ชิ้น เท่านี้กล้วยบวชีก็จะไม่มีรสเปรี้ยว

2.จากนั้นนำกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาล เกลือป่น ผสมให้น้ำตาลละลายโดยที่ยังไม่ตั้งไฟเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน

หากไม่สามารถซื้อกะทิสดได้ ก็ปรับเปลี่ยนเป็นวิธีทำกล้วยบวชชี กะทิกล่อง ได้เช่นกันรสชาติก็จะมียังคงหอมมันไม่แพ้กัน

4.เมื่อกะทิน้ำตาลละลายดีจากนั้น ให้นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กล้วยต้มลงไป ต้มต่อประมาณ 10 นาที เพื่อให้กะทิซึมเข้าในเนื้อกล้วย

จากนั้นตักเสิร์ฟ ทานให้อร่อยนะคะ

เคล็ดลับรสรินทร์

*สำหรับคนที่ชอบกินขนมหวาน กล้วยบวชชีนิ่ม ๆ ก็สามารถที่จะต้มต่อได้อีกประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้กล้วยนิ่มขึ้น

น้ำกะทิจะซึมเข้าเนื้อกล้วย อร่อยหอมมากขึ้นค่ะ สามารถใส่มะพร้าวอ่อนลงไปในกล้วยบวชชี เพื่อเพิ่มรสชาติ

และอรรถรสการกินให้ดีขึ้น เลือกกล้วยน้ำหว้าสุกพอประมาณ ไม่สุกจนเกินไป ถ้าสุกเกินไป เวลาต้มจะทำให้กล้วยเละ

แต่ถ้าดิบเกินไปจะทำให้ฝาด

ขอขอบคุณข้อมูล – คุณ บ่งบ๊ง จาก pantip