แจกสูตรทำ “ไก่ห่อใบเตย” ไก่เนื้อนุ่ม ชุ่มกะทิ หอมใบเตย ทอดร้อนๆจานนี้ คู่กับน้ำจิ้มหวานหอมงาคั่วฟินมาก

ส่วนผสม
เนื้อไก่ (ส่วนสะโพก) 500 กรัม
สามเกลอ 2 ชต.+ งาขาวคั่ว
กะทิ 2 ชต. + น้ำมันงา 1 ชต
ซีอิ๊วขาว 2 ชต
น้ำตาลทราย 1/2 ชต
เกลือ 1/2 ชช. + ใบเตย
ส่วนของน้ำจิ้มหวาน
ซีอิ๊วขาว 2 ชต.+ ซีอิ๊วดำ 1 ชต
น้ำเปล่า 3 ชต
น้ำตาลทราย 2 ชต
น้ำตาลปี๊ป 1 ชต
ขิงทุบ + งาขาวคั่ว

1. 1

   1.หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอดีคำ..ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดสำหรับหมักไก่..แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย กะทิ งาขาวใส่น้ำมันงาเพิ่มกลิ่นหอม (สำหรับบางสูตรอาจใช้นมข้นจืดหมักไก่ให้นุ่มค่ะ) หมักไว้ให้เข้ากันอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานกว่านั้นแช่ตู้เย็นไว้ก่อน

   
2. 2

   2.ล้างใบเตยให้สะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้ก่อนค่ะ..เมื่อหมักไก่เข้าเนื้อดีแล้ว ห่อด้วยใบเตย..
   จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟกลาง นำไก่ที่ห่อใบเตยไว้แล้วลงทอดจนให้สุกพอดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน.. (สำหรับทำไก่ห่อใบเตยปริมาณเยอะ ๆ สามารถนำไก่ที่ห่อใบเตยแล้วไปนึ่งก่อนประมาณ 8-10 นาที แล้วค่อยนำไปทอดได้ค่ะ

   
3. 3

   3.มาทำน้ำจิ้มกันต่อเลยค่ะ..ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่น้ำตาลปิ๊ป น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ ขิงทุบพอแตกเคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวพอดี โรยด้วยงาขาวคั่วหอม ๆ ด้วยค่ะ