“หมูสามชั้นต้ม” จิ้มน้ำพริกเกลือ เหนียวนุ่มลิ้น แซ่บฟินถึงใจ

*ส่วนผสม

หมูสามชั้น

เกลือป่น

น้ำเปล่า สำหรับต้มหมู

กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

*ส่วนผสมน้ำพริกเกลือ

พริกขี้หนูสีแดง-เขียวปนกัน ประมาณ 25 เม็ด (เพิ่มลดได้ตามชอบค่ะ)

กระเทียมไทย 15 กลีบ

น้ำปลาประมาณ 2 ชต.

น้ำมะนาวประมาณ 4-5 ชต.

ผงชูรส นิดหน่อย

วิธีทำ

1.ล้างทำความสะอาดเนื้อหมูสามชั้น ขูดหรือดึงขนออกให้หมด

2.นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย พอน้ำเดือดใส่เนื้อหมูลงไป ต้มจนเนื้อหมูสุกนิ่มดี ตักขึ้นใส่จาน พักไว้พอคลายร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวก่อนเสิร์ฟพร้อมน้ำพริกเกลือค่ะ

3.น้ำพริกเกลือ : โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมพอแหลก ใส่น้ำปลา , น้ำมะนาวและผงชูรส คนให้เข้ากันดี ชิมรสเพิ่มเติมตามชอบ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟค่ะ

ปล.น้ำพริกเกลือสูตรที่บ้านจะไม่ใส่น้ำตาล รสชาติจะออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ใครติดหวานก็ใส่ซักปลายช้อนก็ได้ค่ะ