แจกสูตรทำ “แกงส้มดอกแคใส่กุ้งสด” กุ้งตัวโตๆผักเยอะๆรสเปรี้ยวนิดหวานหน่อยอร่อยทานเพลิน

เตรียม
========

-ดอกแคดึงเกสรออก ดอกบานจะขมถ้า

ถ้าชอบขมหน่อย ก็แค่ล้างทำความสะอาดก็พอ เตรียมไว้

-พริกแกงส้ม พริกชี้ฟ้าแดงแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออกให้หมดโขลกรวมกับหอมแดงกระชายใส่เกลือนิด

หน่อยให้แหลกเนียน แล้วใส่กะปิโขลกรวมกัน

-กุ้งตัดหนวดผ่าหลังเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด

-น้ำมะขามเปียก

-ปลานิล /หรือปลาที่มีต้มให้สุกแกะเอาแต่เนื้อโขลกให้แหลก เตรียมไว้

-กะปิ 1ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทำ

1.เริ่มจากตั้งหม้อใส่น้ำให้เดือดนำพริกแกงลงละลายในน้ำ พอเดือดใส่เนื้อปลาที่โขลกลงไปเดือดอีกทีปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ เกลือ ได้รสถูกใจใส่กุ้งสดลงไปพอกุ้งเริ่มสุกใส่ดอกแคพอดอกแคสุก ปิดไฟ ตักใส่ชามค่ะ

***กุ้งจะไม่ต้มนานเพราะเนื้อจะแข็งไม่อร่อยแม่ครัวจะตักออกก่อนพักไว้ค่อยใส่ดอกแคพอดอกแคสุกตักใส่ชามแล้วตักกุ้งใส่บนดอกแคอีกทีบีบมะนาวใส่ซีกนึงจะรสกลมกล่อมขึ้นมาอีกค่ะ

สูตรและภาพโดยNattaya Chanantho