แจกสูตรทำ “เห็ดเข็มทองทอดห่อสาหร่าย” เมนูทานเล่น อิ่มอร่อยทำทานง่ายมากๆ

 ส่วนผสม

เห็ดเข็มทอง 1 กำ

สาหร่ายแผ่นใหญ่ 2–3 แผ่น

ไข่ไก่ 1 ฟอง

แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย

น้ำมันพืช เล็กน้อย (สำหรับทอด)

เกลือและพริกไทยป่น (สำหรับปรุงรส)

พริกป่น/พริกเกาหลี และสาหร่ายอบแห้งป่น (สำหรับโรยหน้า เพิ่มรสจัดจ้าน)

 วิธีทำ

1. เตรียมเห็ดเข็มทอง

ตัดโคนแข็งออก ล้างให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. ห่อด้วยสาหร่าย

วางเห็ดเข็มทองลงบนแผ่นสาหร่าย

ม้วนให้แน่น ใช้น้ำสะอาดแตะริมสาหร่ายเพื่อปิดปลายให้แนบสนิท

3. หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

ใช้มีดคม ๆ ตัดม้วนสาหร่ายออกเป็นชิ้นขนาด 3–4 ซม.

4. คลุกแป้ง

นำชิ้นเห็ดเข็มทองห่อสาหร่าย ชุบปลายทั้งสองด้านลงในไข่ไก่

กลิ้งบนแป้งทอดกรอบให้เคลือบบาง ๆ พอทั่ว

5. ทอด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง

วางชิ้นเห็ดลงทอดจนสองด้านเหลืองกรอบ

6. ปรุงรส

โรยเกลือ พริกไทยป่นขณะยังร้อน ๆ

ตามด้วยพริกป่นหรือพริกเกาหลี โรยเพิ่มสีสันและความหอม

7. จัดเสิร์ฟ

ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสาหร่ายอบแห้งป่นเล็กน้อย

พร้อมเสิร์ฟความกรอบหอมแบบพรีเมี่ยม กินเล่นเพลินจนหยุดไม่ได้

 เคล็ดลับความอร่อย

ใช้น้ำมันเพียงเคลือบกระทะ ไม่ต้องเยอะ ไม่อมน้ำมัน กรอบนาน

ถ้าชอบรสจัด ให้โรยพริกป่นตอนที่เห็ดยังร้อน ๆ จะทำให้กลิ่นหอมชวนกินขึ้นอีก

จับคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้ ก็เข้ากันสุด ๆ