แจกสูตรทำ “แกงจืดเต้าหู้หมูสับ” เมนูต้มคู่บ้าน กินมื้อไหนก็ฟิน อิ่มอร่อย

 

 วัตถุดิบ

หมูสับ 300 กรัม

เต้าหู้ไข่ 2 หลอด (หั่นหนา 1 ซม.)

ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลี 200 กรัม

แครอท 1 หัว (หั่นหยัก)

ต้นหอม 2 ต้น (หั่นท่อน)

ผักชีเล็กน้อย (โรยหน้า)

รากผักชี 3 ราก

กระเทียม 5 กลีบ

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

น้ำซุปกระดูกหมู 1 ลิตร

เครื่องปรุง: น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย

 วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องแกงจืดโบราณ
ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกันจนละเอียด หอมฟุ้ง

2. หมักหมูสับ
นำหมูสับคลุกกับเครื่องที่ตำไว้ เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน

3. ทำน้ำซุป
ต้มน้ำซุปกระดูกหมูจนเดือด หอมหวานธรรมชาติ จากนั้นใส่หมูสับก้อนลงไป ต้มไฟอ่อน ๆ ให้สุกฟู

4. ใส่ผักและเต้าหู้ไข่
ตามด้วยเต้าหู้ไข่ แครอท และผักกาดขาว ต้มต่อให้ผักนุ่ม หวานน้ำซุป

5. ปรุงรส
ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และเกลือเล็กน้อย ชิมรสให้นุ่มนวลกลมกล่อม

6. เสิร์ฟ
โรยต้นหอมและผักชีลงไป ตักร้อน ๆ กินกับข้าวสวย

 สูตรโบราณนี้จะได้รสชาติหวานหอมจากน้ำซุปและผัก ไม่จัดจ้าน แต่กลมกล่อม ซดง่าย ได้กลิ่นพริกไทยอ่อน ๆ หอมรากผักชีโบราณ