แจกสูตรทำ “กุ้งทอดซอสมะขาม” กุ้งตัวโตๆเนื้อเด้งๆคลุกเคล้าซอสมะขามอร่อยลงตัวสุดๆ

วัตถุดิบ
กุ้งขาว 500 กรัม
แป้งสาลี/แป้งทอดกรอบ
กระเทียม 30 กรัม
หอมแดง 30 กรัม
ผักชี 10 กรัม
พริกแห้ง 10 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : ถ้าคุณต้องการเพิ่มปริมาณกุ้งให้มากขึ้นสามารถทำได้ตามที่ต้องการ แต่แนะนำว่าอย่าลืมเพิ่มวัตถุดิบในส่วนของซอสมะขามเพิ่มขึ้นเพื่อให้สามารถราดได้ทั่ว และทานคู่กันได้อย่างลงตัว

วิธีทำเมนูกุ้งทอดซอสมะขาม

1.นำกุ้งมาล้างทำความสะอาด จากนั้นให้คุณทำการปลอกเปลือก และตกแต่งทรงกุ้งให้เป็นไปตามที่ต้องการ

2.จากนั้นมาเตรียมทำซอสมะขาม โดยการนำน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำเปล่า มาผสมกัน แล้วตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนซอสเริ่มเดือด และน้ำเริ่มงวดลง จากนั้นให้ปิดเตา และน้ำซอสลงมาพักไว้

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง จากนั้นตามด้วยหอมแดงเจียวให้เหลือง แล้วพักเอาไว้ ระวังอย่าให้เหลืองจนใกล้ไหม้จนเกินไป

4.นำกุ้งที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาคลุกกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำไปทอดจนสุก และมีสีเหลืองกรอบ

5.นำพริกแห้งลงไปทอดต่อในกระทะที่ทอดกุ้ง ทอดจนพริกแห้งกรอบจึงสามารถตักขึ้นมาพักเอาไว้ได้

6.นำกุ้งที่ทอดเรียบร้อยแล้วมาเรียงใส่จานจัดให้สวยงามตามที่คุณต้องการ จากนั้นนำซอสมะขามที่ทำไว้มาราดบนตัวกุ้งให้ทั่ว แล้วทำการโรยด้วยกระเทียม หอมเจียว และพริกทอด จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ แนะนำว่าให้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ จะทำให้คุณสัมผัสถึงรสชาติความกลมกล่อมของเมนูนี้ได้อย่างเต็มที่มากยิ่งขึ้น