แจกสูตรทำ “ปลานิลทอดผัดขึ้นฉ่าย” ปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน เมนูอร่อยทานเพลินมากๆ

+++ส่วนผสม+++
****ส่วนที่ 1 ปลาทอด***
ปลานิลหั่นท่อน
เกลือ
น้ำมัน
******ส่วนที่ 2 ผัด******
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 4-5 ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
หอมใหญ่ซอย 1/2 ลูก
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 เม็ด
พริกเหลืองหันเฉียง 1 เม็ด
ขิงหันซอย 30 กรัม
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า

++++ขั้นตอนการทำ++++

1.ล้างปลาด้วยเกลือ ล้างน้ำสะอาด 2-3 รอบ เปิดไฟกลาง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ปลาลงไปทอด
**เคล็ดลับทอดปลาไม่ให้ติด
-รอน้ำมันให้ร้อนจัดถึงใส่ปลา
-รอให้ด้านที่ทอดมีสีเหลืองค่อยกลับลงอีกด้าน

2.เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม หลังจากทอดปลาเสร็จ เทน้ำมันออก เหลือไว้นิดหน่อย ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยขิงผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ผัดสุก

3.ใส่น้ำเปล่า ตามด้วยเครื่องปรุง ชิมรสตามชอบ
**เคล็บลับ
-หากชิมแล้วรู้สึกว่าเค็มไป ให้ใส่น้ำเปล่าลงไปเพิ่มน้ำตาลอีกนิด ไม่ต้องกลัวน้ำจะเยอะไป ตั้งไฟอีกสักพักน้ำก็จะงวดเอง

5.เมื่อชิมได้รสชาติแล้ว ใส่ปลาทอด ตามด้วยขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
*เคล็ดลับ
-การผัดให้แห้งๆ จะทำให้เนื้อปลายังคงรูป ไม่เละ