แจกสูตรทำ “หมูผัดกะปิ” หมูนุ่มๆฉ่ำๆผัดกับกะปิอร่อยเข้ากันลงตัวมากๆทานกับข้าวสวยอร่อยสุดๆ

วัตถุดิบ

หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
กะปิชั้นดี 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 5 – 6 กลีบ
พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด
พริกแดงจินดา 2 – 3 เม็ด
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 5 – 6 ชิ้น
น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก 1 – 4 ถ้วยตวง

วิธีทำ หมูสามชั้นผัดกะปิ

1.ตำพริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา และกระเทียมไทย ให้พอแหลกค่ะ แล้วพักไว้เพื่อเราจะนำไปผัด

2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หมูสามสั้นลงไปเลย คั่วจนสุกเหลือง และมีน้ำมันออกมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าน้ำมันเยอะ ให้เทออกนะคะ)ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำแล้วลงไปผัดจนหอม

3.ตามด้วยการใส่กะปิชั้นดีลงไปในกระทะ แล้วคั่วกับพริกกระเทียมให้หอมเติมน้ำตาลมะพร้าว แล้วตามด้วยน้ำเปล่าลงไป ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ต้องดูให้กะปิและน้ำตาลละลายเข้ากันหมด ไม่เป็นก้อนนะคะ

4.ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟยกลงจากเตา เท่านี้ก็พร้อมตักเสิร์ฟได้ค่ะ