แจกสูตรทำ “เกี๊ยวน้ำ” เหมาะสำหรับมื้อเช้า อร่อยติดใจ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีค่ะ สูตรนี้น้ำซุปทำง่ายๆ

ส่วนผสม
แผ่นเกี๊ยว1ห่อ
หมูบด300กรัม
รากผักชี3ต้น
กระเทียม5กลีบ
พริกไทยเม็ด1ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา(สำหรับหมักหมู)1ช้อนชา
น้ำเปล่าสำหรับต้มเกี๊ยว2ถ้วยตวง
น้ำมันงาสำหรับคลุกเกี๊ยว1ช้อนชา
น้ำเปล่า1ถ้วยตวง
รสดีซุปก้อน1ก้อน
รากผักชี(น้ำซุป)2ราก
กระเทียมบุบ2กลีบ
พริกไทยเม็ดบุบ1ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว(สำหรับน้ำซุป)2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
คื่นฉ่ายซอย

วิธีทำ

1.รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดโขลกด้วยกันจนละเอียด
เคล็ดลับ: 3อย่างนี้โขลกรวมกันเรียกว่า สามเกลอ

2.นำสามเกลอที่โขลกรวมกัน ผสมกับหมูบด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสฝาเขียว น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1ชม.

3.นำหมูบดที่หมักไว้ ออกมาห่อเกี๊ยว โดยใช้น้ำเปล่าเล็กน้อยแต้มตรงแป้งให้ติดกัน ส่วนวิธีการห่อตามใจชอบเลยค่ะ ส่วนเราชอบห่อแบบเกี๊ยวซ่า

4.ตั้งน้ำเปล่าให้เดือดใช้ไฟกลาง นำเกี๊ยวลงไปต้ม จนสุกลอยขึ้นมา ต้มต่ออีก3นาที ตักพักบนจาน คลุกน้ำมันงาเล็กน้อย

5.ทำน้ำซุป ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กระเทียมบุบ รากผักชี พริกไทยเม็ดบุบ รสดีซุปก้อน ปรุงรสซอสฝาเขียว น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
เคล็ดลับ: น้ำซุปตรงนี้ถ้าใครมีเวลาต้มซุปกระดูกจะเข้มข้น และอร่อยไปอีกแบบค่ะ

6.จัดจานใส่เกี๊ยวลวกไปลง เติมน้ำซุป โรยคื่นฉ่ายซอย พริกไทยป่น เป็นอันเรียบร้อยค่ะ