แจกสูตรทำ “สามชั้นต้มน้ำปลา” หมูสามชั้นต้มจนนุ่ม จิ้มกับน้ำจิ้มสุดแซ่บ กินเพลินจนลืมค่าไขมันกันไปเลย

วัตถุดิบ

1. หมูสามชั้น ½ กิโลกรัม

2. น้ำเปล่า 1½ ลิตร

3. กระเทียมบุบ 5 กลีบ

4. รากผักชี 3 ราก

5. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

7. น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วยตวง

8. ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

1. พริกขี้หนู 15 เม็ด

2. กระเทียม 8 กลีบ

3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. น้ำต้มหมู ½ ถ้วย

6. มะนาว 2 ลูก

7. ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

STEP 1 : ต้ม
– ทำความสะอาดหมูสามชั้นให้เรียบร้อย

– ตั้งน้ำบนเตา ใส่กระเทียม รากผักชี พริกไทย และน้ำปลาลงไป ตั้งให้เดือด แล้วจึงนำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ปรับเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ต้มไว้ 1 ชั่วโมง คอยตักน้ำมันที่ผิวออก

– เมื่อครบ 1 ชั่วโมง น้ำเริ่มงวด ใส่ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 20 นาที

STEP 2 : ทำน้ำจิ้ม
– ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้พอหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำต้มหมู บีบมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยผักชีตกแต่ง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– เมื่อหมูสุกนุ่มได้ที่แล้ว ตักขึ้นสับเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จาน ราดน้ำเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้ เท่านี้ก็พร้อมอร่อย