แจกสูตรทำ “หมี่คลุก” เมนูเส้นรสแซ่บ ทำเองใส่ลูกชิ้นเยอะๆอร่อยถูกใจคนรักเส้นแน่นอน

ส่วนผสม

เส้นหมี่แห้ง 300 กรัม
ลูกชิ้นหมู ไก่ เนื้อตามชอบ
คื่นช่ายหั่นท่อน /ถั่วงอก (ถ้ามี)
กากหมู หรือหมูติดมันสำหรับทำกากหมู 150 กรัม
กระเทียมสับ 50 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา

1. ทำกากหมู โดยหั่นมันหมูเป็นชิ้นตามชอบ ตั้งไฟกลาง เติมน้ำเปล่า 1 ทัพพี แล้วใส่มันหมูลงเจียวให้สุกเหลือง จากนั้นตักมาพักไว้เหลือน้ำมันทีได้จากการเจียวหมูในกระทะ แล้วเอากระเทียมสับลงเจียวให้สุกเหลือง แล้วพักไว้
   
2. นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำไว้ประมาณ 3 นาที แล้วนำมาลวกน้ำร้อน 1 นาที จากนั้นลวกลูกชิ้นต่อจนสุก ตักขึ้นพักไว้
   
3. ทำน้ำปรุง โดยเทส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี
   
4. นำน้ำมันกระเทียมเจียว กระเทียมเจียวส่วนหนึ่ง มาคลุกลงไปในเส้น ทะยอยใส่น้ำปรุงลงไป ใช้มือคลุกให้น้ำปรุงเข้าเส้นได้ดี
   
5. จัดเส้นหมี่ ลูกชิ้น กากหมู คื่นช่ายหั่นใส่จานเตรียมเสิร์ฟได้เลย