แจกสูตรทำ “เกี๊ยวหมูกุ้ง” ห่อแบบเปิด โชว์เนื้อกุ้งเน้นๆ อร่อย พอดีคำ ทำทานเองง่ายๆต้องลอง

• ส่วนผสม:
– แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
– หมูสับ 200 กรัม
– กุ้งสด 40 ตัว (ไม่ต้องผ่าหลัง)
– รากผักชี 2 ราก (สับละเอียด)
– กระเทียม 1 ช้อนชา (สับละเอียด)
– พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– แป้งมัน 1 ช้อนชา (สำหรับหมักหมู)
– ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)
– งาดำ (สำหรับตกแต่ง)

• วิธีทำ:

1. *เตรียมหมูหมัก:*
– ผสมหมูสับกับรากผักชีสับ กระเทียมสับ พริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และแป้งมัน
– คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

2. *เตรียมกุ้ง:*
– ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออก แล้วล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อขจัดกลิ่นคาว สะเด็ดน้ำ

3. *ห่อเกี๊ยว:*
– นำแผ่นเกี๊ยวมาวางบนฝ่ามือ ใส่หมูหมักที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ช้อนชา วางกดลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยวให้แน่น
– วางกุ้ง 2 ตัวทับบนหมูโดยไม่ต้องผ่าหลัง ห่อเกี๊ยวแบบเปิดให้เห็นกุ้งด้านบน จับปลายแผ่นเกี๊ยวบีบหัวท้ายเล็กน้อยให้พอดีกับตัวเกี๊ยว

4. *นึ่งเกี๊ยว:*
– เตรียมกระทะนึ่ง โดยทาน้ำมันหมูที่ถาดนึ่งเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติด
– วางเกี๊ยวเรียงกันบนกระทะเลนึ่ง ห่างกันเล็กน้อย นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 10-12 นาที จนเกี๊ยวสุกและกุ้งกลายเป็นสีส้ม
– ทยอยใส่น้ำผสมน้ำมัน เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติด จะกว่าจะสุก

5. *จัดเสิร์ฟ:*
– ยกเกี๊ยวออกจากหม้อนึ่ง โรยต้นหอมซอย และงาดำด้านบนเพื่อเพิ่มสีสัน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มซีอิ๊วหรือน้ำจิ้มตามชอบ

💡เคล็ดลับ:
– การหมักหมูด้วยแป้งมันจะช่วยให้หมูนุ่มขึ้น
– ใช้กระทะเทฟล่อน และทาน้ำมันก่อน จะทำให้เกี๊ยวไม่ติดกระทะ