แจกสูตรทำ “เปาะเปี๊ยะสด” เมนูผักเน้นๆแน่นๆจิ้มน้ำจิ้ม อร่อยฟิน ทำง่ายทานเพลินมาก (ดูส่วนผสม)

ส่วนผสม

เส้นหมี่ข้าวกล้องแห้ง50 กรัม
ใบเมี่ยง8 แผ่น
กุ้ง (ลวก)16 ตัว
ผักกาดแก้ว (ซอย)1 ถ้วย
แคร์รอต (ซอย)1 ถ้วย
แตงกวา (ซอย)1 ถ้วย
ใบสะระแหน่¼ ถ้วย
ใบผักชี¼ ถ้วย
โหระพา¼ ถ้วย
ผักแพรว¼ ถ้วย
น้ำปลา (สำหรับทำน้ำจิ้ม)1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย (สำหรับทำน้ำจิ้ม)2 ช้อนชา
ซอสพริกศรีราชา (สำหรับทำน้ำจิ้ม)1 ช้อนชา
น้ำมะนาว (สำหรับทำน้ำจิ้ม)1 ช้อนโต๊ะ
พริกจินดา (ซอย) (สำหรับทำน้ำจิ้ม)1 เม็ด
ผิวมะนาว (สำหรับทำน้ำจิ้ม)เล็กน้อย
กระเทียม (สับ) (สำหรับทำน้ำจิ้ม)½ กลีบ
ต้นหอม (ซอย) (สำหรับทำน้ำจิ้ม)2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.แช่เส้นหมี่ในน้ำเย็นให้พอนุ่ม นำไปลวกในน้ำร้อน ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

2.นำใบเมี่ยงไปแช่ในน้ำเย็นให้พอนุ่มดี ผ่าครึ่งกุ้ง แล้ววางเรียง ตรงกลางตัวแป้ง ตามด้วยเส้นหมี่ ผักกาดแก้ว แคร์รอต แตงกวา สะระแหน่ ผักชี ผักแพรว และใบโหระพา ม้วนแป้ง พับหัวท้าย และห่อให้แน่นดี

3.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และซอสศรีราชา คนให้น้ำตาลละลายดี ใส่ผิวมะนาว พริกจินดา กระเทียม และต้นหอมลงไป เสิร์ฟกับเปาะเปี๊ยะสด