แจกสูตรทำ “ปลาทอดผัดฉ่า” ปลานิลทอดหอมๆ สมุนไพรจัดหนักๆ ผัดให้เข้มข้นเข้าเครื่อง

ส่วนผสม

1. ปลานิล 1 ตัว

2. พริกแกงผัดฉ่า 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกไทยอ่อน ⅓ ถ้วย

4. กระชายซอย ⅓ ถ้วย

5. ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ

6. กระเทียมหั่นเต๋า ¼ ถ้วย

7. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ¼ ถ้วย

8. แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วย

9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

11. น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย

12. น้ำมันพืช(สำหรับผัด) 1 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำมันพืช(สำหรับทอด) 4 ถ้วย

วิธีทำ

1.โรยแป้งทอดกรอบให้ทั่วทุกชิ้นปลา ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟแรง จนสุกกรอบเหลืองสีทอง

2.กระทะตั้งเตาไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่พริกแกงผัดฉ่าลงผัด เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

3.ใส่เนื้อปลาทอด พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูด กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้เข้ากันดี

4.ตักราดลงบนตัวปลาในจานเสิร์ฟ