แจกสูตรทำ “ขนมเปียกปูนใบเตย” ขนมไทยโบราณอร่อยๆ หอมนุ่มละมุน สีสันสดใส ทานเพลินมาก

ส่วนผสม

แป้งข้าวจ้าว 80 กรัม
แป้งมัน 20 กรัม
แป้งท้าวยายม่อม 20 กรัม
น้ำตาลปิ๊บ 100 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 2 กรัม
น้ำปูนใส 600 กรัม
หัวกะทิ 200 กรัม
น้ำใบเตย 200 กรัม
มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า ตามชอบ

1. 1

   ผสมแป้งทั้ง3ชนิดลงในชาม ค่อยๆเทน้ำปูนใสลงทีละน้อยพอนวดได้ นวดจนได้ที่ประมาณ10-15นาที ใส่น้ำปูนใสที่เหลือคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล กะทิ และน้ำใบเตยในชามผสม คนจนน้ำตาลละลายกรองด้วยกระชอนตาถี่ นำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนเหนียวข้นประมาณ45-60นาที

   
2. 2

   เทขนมใส่ถาด

   
3. 3

   รอจนขนมเย็นตัดเเบ่งชิ้น

   
4. 4

   โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ

   
5. 5

   ถ้าต้องการเก็บไว้นานหน่อย มะพร้าวขูดคลุกเกลือนำไปนึ่งพอร้อน มะพร้าวจะได้ไม่เสียเร็ว