1.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และแป้งมันสำปะหลังเข้าด้วยกัน ใส่กะทิลงไปเพียงแค่ให้นวดแป้งได้ นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที

2.ใส่กะทิที่เหลือ ลงไปเจือจาง ตามด้วยน้ำสะอาด และน้ำอัญชัน

3.นำส่วนผสมใส่กระทะตั้งไฟกวน เริ่มด้วยไฟแรง พอส่วนผสมข้นขึ้น ลดไฟลงต่ำ กวนจนส่วนผสมจับเป็นก้อนและร่อนออกจากกระทะ พักให้พอเย็นลง นวดแป้งกับแป้งมันสำปะหลังอีกเล็กน้อย

4.แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กประมาณ 5 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม กดแป้งลงบนพิมพ์ครองแครงให้เป็นลาย ทำซ้ำจนหมด

5.ตั้งน้ำสำหรับต้มครองแครง พอน้ำเดือดพล่าน ใส่แป้งที่ขึ้นรูปไว้ลงไป ต้มให้สุกดี แป้งจะลอยขึ้น ตักแป้งออกมาล้างผ่านน้ำเย็นเพื่อลดความร้อน สะเด็ดน้ำพักไว้

6.นำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือตั้งไฟ พอเดือด ใส่ครองแครง พอเดือดอีกครั้ง ยกออกจากความร้อน

7.ตักครองแครงกะทิเสิร์ฟ โรยด้วยงาคั่วบุบเล็กน้อย