แจกสูตรทำ “วุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม” วุ้นหน้ากะทิเนียนข้น ได้รสชาติของกะทิแบบเต็ม ๆ ทานแล้วอร่อยเต็มคำ

ส่วนผสม

ผงวุ้น เกรดAA25 g
น้ำมะพร้าวน้ำหอม1.2 กก
เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอ่อน200 g
กระทิคั่นจากมะพร้าวน้ำหอม1.2 กก
น้ำตาลทราย500 g
ดอกเกลือครึ่ง ชช
ใบเตยหอม3 ใบ
น้ำสะอาด1 ถ้วยแกง

วิธีทำ
1.นำผงวุ้นมาละลายในน้ำสะอาด และแบ่งออกเป็น2 ส่วนเท่าๆกัน แล้วพักไว้ให้ผงวุ้นอิ่มตัว

2.ทำตัววุ้น(ชั้นล่าง)
– นำวุ้นที่ละลายแล้วมาใส่ในภาชนะ ที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำมะพร้าวน้ำหอม น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย เข้ากันดี ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน100g คนอย่าให้ผงวุ้นจับติดก้นภาชนะ รอเดือด ปิดไฟ ยกลงใส่ พิม หรือ ภาชนะที่เตรียมไว้(ใส่ครึ่งนึงของความสูงพิมที่เตรียมไว้)

3.ทำหน้ากระทิ(ชั้นบน)
– ตั้งภาชนะ ใส่ผงวุ้นที่ละลายแล้ว ตามด้วย กระทิ น้ำตาลทราย ดอกเกลือ ใบเตยหอม คนให้น้ำตาลละลาย เปิดไฟปรับไฟให้พอดีไม่เรงและไม่เบามาก คนอย่าให้กระทิแตกมัน ใสเนื้อมะพร้าวอ่อน รอเดือด ปิดไฟ ยกลงเทใส่ทับตัววุ้น ตักฟองทิ้ง ห้ามคน รอวุ้นเซ็ตตัวเอง วุ้นจะแยกชั้นชัดเจน แต่ไม่ล่อนออกจากกัน เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทานแต่เราชอบทานแบบเย็นๆ ก็ต้องนำวุ้นแช่ตู้เย็นก่อน นำมาแกะออกจากพิม ตัดแบ่งใส่จานเสริฟ พร้อมรับประทานได้แล้วคะ