แจกสูตรทำ “แกงคั่วเนื้อใบยี่หร่า” น้ำแกงคั่วคลุกคลิก เข้มข้นอร่อยหอมใบยี่หร่า

ส่วนผสม

เนื้อ 500 กรัม
น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงใต้ 120 กรัม
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ
ใบยี่หร่า พริกสด มะเขือพวง

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 1.ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำพริกแกงลงผัดจนหอม ตามด้วยกะปิ ผัดจนเข้ากัน ตามด้วยเนื้อ พริกสด มะเขือพวง ผัดจนเนื้อเริ่มสุก

ขั้นตอนที่ 2.เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล จากนั้นตุ๋นด้วยไฟอ่อน ตุ๋นจนเนื้อเปื่อยนุ่ม

ขั้นตอนที่ 3.เมื่อเนื้อเปื่อยนุ่มแล้ว ใส่ใบมะกรูดฉีก ตามด้วยใบยี่หร่าหั่นลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ขอบคุณภาพจาก Kai Junq