แจกสูตรทำ “แกงส้มกุ้งผักกระเฉด” เมนูแกงไทยเน้นผัก สีสวยรสเข้มข้น หอมพริกแกงโขลก แกล้มกับปลาทอดยิ่งฟิน

 

ส่วนผสม แกงส้มกุ้งผักกระเฉด

กุ้งสด ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก

ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อนสั้น

ถั่วฝักยาว

ไช้เท้าปอกเปลือก ผ่าครึ่ง หั่นชิ้น

น้ำมะขามเปียก

น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ

ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม

พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 3 เม็ด

พริกสดแดง 10 เม็ด

หอมแดง 3 หัว

ข่าแก่หั่นแว่น 1 ชิ้น

กะปิ 1/2 ช้อนแกง

วิธีทำแกงส้มกุ้งผักกระเฉด

1.โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มจนเนียน

2.ตั้งหม้อ เติมน้ำลงไป ใช้ไฟปานกลาง ใส่พริกแกงส้มลงไป พอเดือดใส่ไช้เท้าลงไป

3.ปรุงรสชาติตามชอบ พอไช้เท้าเริ่มสุกใสใส่ถั่วฝักยาวและกุ้งลงไป พอสุกใส่ผักกระเฉดลงไป พอผักสลด ปิดไฟ

by มาดาม เฮง