Posted by ชวนทำ “แกงไก่ใส่หน่อไม้” แกงเผ็ดสีสวย เครื่องเยอะ หอมอร่อยเข้มข้นตำรับไทย
ส่วนผสม แกงไก่ใส่หน่อไม้
- ไก่ 300 กรัม
- พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 250-300 กรัม
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำ 250 กรัม
- หน่อไม้สด หรือหน่อไม้ดอง (ตามชอบ)
- มะเขือเปราะ
- มะเขือพวง
- เลือดไก่ 1 ก้อน
- พริกแดง
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
วิธีทำแกงไก่ใส่หน่อไม้
► ตั้งกระทะใส่พริกแกงกับกะทิเล็กน้อยลงไปผัดจนแตกมัน สีสวยแบบโบราณ
► ใส่ไก่ลงไปผัด
► ปรุงรสง่าย ๆ ด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทราย (ทำให้รสกลมกล่อม)
► ใส่กะทิกับน้ำ (จะทำให้แกงไม่เข้มข้นเกินไป)
► ใส่หน่อไม้สดหรือหน่อไม้ดอง
► ใส่มะเขือ
► ใส่เลือดไก่
► ใส่ใบมะกรูด พริก และใบโหระพา กลิ่นหอมสีสวย
► แกงไก่ใส่หน่อไม้ร้อน ๆ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็อร่อยถูกใจค่ะ
