แบ่งปันเมนูอร่อย “แกงส้มดอกแคกุ้งสด” แบบง่ายๆ พร้อมเทคนิคดอกแคไม่ขม หอมอร่อย

*วัตถุดิบและส่วนผสม

ดอกแค

กุ้งสด

เนื้อปลาเก๋าลวกสุก

พริกแห้ง

น้ำมะขามเปียก

น้ำปลา

น้ำแกงส้มพร้อมปรุง

**วิธีทำง่ายๆ

1.ตำพริกแห้งให้พอละเอียด (ปริมาณพริกตามความเผ็ดที่ต้องการ) และใส่เนื้อปลาเก๋าลวกสุกลงไปตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน เรียบร้อยแล้วจะได้หน้าตาเป็นแบบนี้

2.ใส่น้ำแกงส้มลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง และนำเนื้อปลาที่ตำไว้ใส่ลงไปคลุกในน้ำแกง จะทำให้น้ำแกงมีความข้นและหอมอร่อยยิ่งขึ้น ปริมาณเนื้อปลาปรับได้ตามความชอบนะคะ ใครชอบน้ำข้นมากก็ใส่เนื้อปลามาก ใครชอบน้ำข้นน้อยก็ใส่เนื้อปลาน้อย ใครชอบน้ำใสก็ไม่ต้องใส่เนื้อปลาค่ะ

3.พอน้ำแกงเริ่มเดือด ให้ปรุงรสชาติ โดยเติมน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาลงไป ชิมรสชาติตามชอบได้เลย สำหรับเกศจะเน้นรสเปรี้ยวนำนะคะ

4.ใส่ดอกแคลงไป (ดอกแคต้องเด็ดก้านเกสรออกก่อน เพื่อไม่ให้มีรสขม) พอดอกแคเริ่มยุบ ใส่กุ้งสดตามลงไปได้เลย

5.พอกุ้งเริ่มสุกดีแล้ว ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟความอร่อยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ KateVariety สมาชิกเว็บพันทิป