แจกสูตรทำ “น้ำพริกปลาทู” เมนูคู่คนไทย ทำง่าย ทานง่าย แถมได้ความอร่อยที่ใคร ๆ ก็ต้องติดใจ

วัตถุดิบการทำน้ำพริกปลาทู

1. ปลาทูนึ่ง 3 ตัว
2. พริกจินดาแดง 25 เม็ด
3. พริกหยวก 5 เม็ดใหญ่
4. หอมแดง 5 หัว
5. กระเทียม 10 กลีบ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
8. มะนาว 1 ลูก
9. ต้นหอมซอย (ใส่ตามต้องการ)
10. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำพริกปลาทูโบราณ

1. ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย เปิดไฟอ่อน จากนั้นนำพริกจินดาแดง หอมแดง และกระเทียมลงไปคั่วให้สุก หลังจากนั้นนำพริกหยวกลงไปคั่วต่อจนสุก
2. เสร็จแล้วตักออกจากกระทะ นำใบตองมาห่อปลาทู จากนั้นนำไปจี่หรือปิ้งบนกระทะให้มีกลิ่นหอม เสร็จแล้วพักไว้
3. นำหอมแดงมาปอกเปลือก ส่วนพริกหยวกให้เอาไส้และเมล็ดออก จากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม พริกจินดาแดงและพริกหยวกลงในครก ตำให้ทุกอย่างเข้ากันแบบหยาบ ๆ
4. แกะเนื้อปลาทูใส่ในครก จากนั้นตำให้เข้ากับส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันและลองชิมรสชาติของน้ำพริกปลาทู
5. เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ใส่ต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือเครื่องเคียงตามใจชอบ

เคล็ดลับทำ น้ำพริกปลาทู สูตรโบราณให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทานแบบง่าย ๆ

ถึงจะเป็น น้ำพริกปลาทูแบบแห้ง แต่เราก็สามารถทำให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทานได้ง่าย ๆ โดยการคั่วพริก หอมแดงและกระเทียมด้วยไฟอ่อน ในระหว่างคั่วจะต้องใช้ตะหลิวพลิกกลับไปมาเพื่อไม่ให้ไหม้ นอกจากนี้ น้ำพริก ปลาทูทอด ยังต้องให้ความสำคัญกับปลาทูด้วย ซึ่งต้องใช้ใบตองห่อปลาทูนึ่งแล้วนำไปจี่หรือย่างบนกระทะ จึงจะช่วยให้ปลาทูมีกลิ่นหอมมากขึ้น ถือเป็น สูตรอาหารไทย ที่ทำมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อนำส่วนผสมมาตำเข้าด้วยกันทั้งหมดแล้วก็จะได้น้ำพริกปลาทู ที่มีกลิ่นหอมชวนทานมากขึ้น