แจกสูตรทำ “ขนมลิ้นจี่” ขนมหวานไทยโบราณ ลูกกลมสีสวยสดใส น่ารักน่ากิน ทำง่ายมากๆ

ส่วนผสม แป้งขนม

– ​สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ถ้วย

-​กะทิ 1/3 ถ้วย

-สีผสมอาหาร เขียว ม่วง แดง น้ำเงิน หรือตามชอบค่ะ

ส่วนผสม ไส้ถั่วกวน

– ​ถั่วเขียวเราะเปลือก 1/2 กิโลกรัม

– ​มะพร้าวขูด 1/2 ถ้วย

-​กะทิ 1 ถ้วย

-​น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

วิธีทำขนมลิ้นจี่

1. ทำไส้ขนมก็ทำแบบถั่วกวนทั่วไปเลยค่ะ ทำคล้ายตอนกวนเม็ดขนุน คือเอาถั่วเขียวเราะเปลือกมาแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำไปนึ่ง

2.เมื่อสุกก็ผสมด้วยมะพร้าวขูด นำไปปั่นหรือใช้ทัพพียีให้ละเอียดแล้วเอาไปกวนจนแห้งดี เสร็จแล้วก็นำมาปั้นเป็นลูกกลม

3. ทำแป้งขนม โดยเอาสาคูนำมาแช่ในน้ำกะทิ (เรียกวิธีการนี้ว่าหม่า) แบ่งแป้งออกเป็นถ้วยๆ เพื่อหยดสีตามใจชอบค่ะ

4. หยดสีผสมอาหารลงไปนิดหน่อย ปล่อยให้สาคูอุ้มน้ำกะทิจนพองตัว จึงนำมาห่อไส้

5. วิธีการห่อให้ตักสาคูที่หม่าไว้สัก 1/2 ช้อนโต๊ะวางบนฝ่ามือแล้วแผ่ให้แบน จากนั้นหยิบถั่วกวนที่ปั้นไว้วางลงไป ค่อย ๆ

ตะล่อมให้เม็ดสาคูหุ้มห่อรอบตัวไส้บาง ๆ แล้วคลึงเบา ๆ ให้เป็นรูปทรงกลม

6.นำไปนึ่งในลังถึงที่ทาน้ำมันพืชเตรียมไว้ ถ้ามีใบตองก็รองด้วยใบตองแล้วทาน้ำมันลงก่อนเช่นกันค่ะ นำขนมลงนึ่งจนสุก

เพื่อนๆลองทำน้ำกะทิหอมๆ ราดลงสาคูลิ้นจี่ด้วยก็ได้เช่นกันจ้า บอกเลยว่าอร่อยมากค่ะ