Posted by แจกสูตรทำ “วุ้นหยกสาคูน้ำกะทิ” สีเขียวน่าทาน อร่อยหอมมันกะทิและมะพร้าว ทำทานเองได้ง่ายๆ
ส่วนผสมวุ้นใบเตย
- น้ำใบเตย 1/2 ถ้วย
- ผงวุ้น 3 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำกะทิสาคู
- สาคูใบเตย 1 ถ้วย
- น้ำต้มสำหรับสาคู 5 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 1/2 ถ้วย
- กะทิ 2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ทำวุ้นหยก (วุ้นใบเตย) โดยต้มน้ำเปล่ากับวุ้นผงให้ละลาย ใส่น้ำตาลทราย ต้มต่อจนน้ำตาลละลายหมด ใส่น้ำใบเตย คนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ พักไว้ให้แข็งตัว
- ทำน้ำกะทิโดยใส่น้ำมะพร้าว กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ตั้งไฟให้ร้อนและน้ำตาลละลายหมด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน ต้มสักครู่ ยกลงพักไว้ให้เย็น
- ต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆ ใส่สาคู คนเร็วๆ ให้เมล็ดสาคูไม่เกาะติดกัน ต้มจนสาคูสุกใส ตักขึ้นใส่น้ำเย็น และล้างให้สาคูคลายความร้อน
- ใส่สาคูต้มลงในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน นำวุ้นใบเตยมาตัดเป็นชิ้น ตักใส่หม้อสาคู คนเบาๆ ให้เข้ากัน
- เวลาเสิร์ฟตักสาคูใส่ถ้วย ถ้าชอบกินเย็นๆ ใส่น้ำแข็ง