แจกสูตรทำ “ผัดหมี่ไวไว” เส้นนุ่มเหนียว สูตรอาหารทำง่าย ปรุงน้อยอร่อยมาก ทำทานเองได้ง่ายมาก

ส่วนผสม

เส้นหมี่ไวไว 180-200 กรัม
ต้นหอม 50 กรัม
กระเทียม 20 กรัม
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 150 มิลิลิตร (ml.)

วิธีทำ

1. นำเส้นหมี่มาแช่น้ำรอไว้ก่อน ประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้เส้นหมี่นิ่ม

2. นำกระเทียมมาสับหยาบ และหั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ รอไว้

3. นำเส้นหมี่ขึ้นมาพัดสะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเส้นหมี่เพื่อให้ทานสะดวกขึ้น (ตามคลิป)

4. เปิดเตาตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม

5. พอกระเทียมเริ่มเหลืองและหอม ให้ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำหวาน ผงปรุงรสเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) และน้ำเปล่า

6. ผัดให้ส่วนผสมเครื่องปรุงเข้ากันดีจนกลายเป็นน้ำซอส

7. พอน้ำตาลทรายละลายดี ให้ชิมรสชาติ แล้วใส่เส้นหมี่ลงไปผัด

8. ใช้ไปแรงผัดคลุกเคล้าให้เส้นหมี่ดูดน้ำซอสเข้าไปจนแห้ง

9. ผัดจนเส้นสุกนิ่ม ใส่ต้นหอม แล้วคลุกให้ทั่ว ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ