แจกสูตรทำ “ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว” รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. ไก่ 1 ตัว

2. ข่า 4-5 แว่น

3. ตะไคร้ 3 ต้น

4. ใบมะกรูด 5 ใบ

5. กระเทียมบุบ 4-5 กลีบ

6. รากผักชีบุบ 3-4 ราก

7. ซีอิ้วขาว 1/2 ถ้วย

8. ซอสปรุงรส 1/4 ถ้วย

9. ซีอิ้วดำ 1-2 ช้อนโต๊ะกับอีกนิดหน่อย

10. ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3-4 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ 3-4 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำเปล่า 1 ลิตร (หรือให้ท่วมไก่ นิดหน่อย)

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม

1. พริกขี้หนู 10 เม็ด

2. กระเทียมไทย 8-10 กลีบ

3. รากผักชีซอย 1 ราก

4. น้ำซุปจากการตุ๋นไก่ 1/3 ถ้วย

5. น้ำตาลปี๊บ 0.5-1 llช้อนโต๊ะ

6. น้ำมะนาว 1 ลูก

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด พักไว้ก่อน หั่นตะไคร้ ข่า รากผักชี กระเทียม แล้วทุบทั้งหมดใส่ลงในหม้อต้มไก่ พอนำ้เดือดให้ใส่ไก่ลงไป ปรุงรสน้ำต้มไก่ด้วย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาวเห็ดหอม น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส

2. ลดไฟลงอ่อนสุด ตุ๋นไก่ไปเรื่อยๆ พอตุ๋นได้ประมาณ 30 นาที ให้ชิมรสน้ำต้มไก่ดูว่าขาดอะไร สามารถเติมได้ รสชาติน้ำต้มไก่จะออกหวานนำ และเค็มตามแต่ไม่หวานมากนะคะ จากนั้นปิดฝาหม้อ ตุ๋นไก่ต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ

3. จากนั้นมาตำน้ำจิ้มต่อโดยตำส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติและเพิ่มลดได้ตามชอบเลยค่ะ

ที่มา : Life Is One Time Offer .