ชวนมือใหม่ทำ ‘นูกัต’ ตังเมไต้หวัน วัตถุดิบเพียง 4 อย่างก็ทำนูกัตหนึบหนับไว้กินเล่น กินคู่ชากาแฟได้

 

วัตถุดิบ

เนยสดชนิดจืด 40 กรัม

มาร์ชมาโล200 กรัม

หางนมผง80 กรัม

อัลมอนด์อบ หั่นครึ่ง90 กรัม

อุปกรณ์ กระทะเคลือบ พายยาง กระดาษไข ไม้คลึงแป้ง

ขั้นตอนทำ

1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนยลงในกระทะ รอจนเนยละลายหมดจึงใส่มาร์ชมาโลทั้งหมดลงไป

คนจนมาร์ชมาโลละลายเหลวเต็มหน้ากระทะ (ตอนนี้ใช้ไฟอ่อนๆ) ปิดไฟ หรือยกลงจากเตาก่อน

ใส่หางนมผงลงไป ใช้พายยางคนและบี้ให้นมผงไม่จับตัวเป็นก้อนๆ เมื่อส่วนผสมเนียนแล้วยกกลับขึ้นตั้งบนไฟอ่อน

ใส่อัลมอนด์ ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเหนียวเป็นก้อนเดียวกัน ปิดไฟ

2. เทนูกัตลงบนกระดาษไข พับชายกระดาษไขทั้งสี่ด้านเข้าหานูกัตตรงกลางโดยให้แผ่นนูกัตมีขนาด 5×6 นิ้ว

จะได้นูกัตหนาประมาณ 1 ซม. จัดทรงให้แผ่นนูกัตเรียบสวยงามโดยใช้ไม้คลึงแป้งคลึงให้เรียบเท่ากันทั้งแผ่น

พักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนนูกัตเซ็ตตัวและหายร้อน

3. ตัดนูกัตเป็นแท่งขนาด 1×3 ซม. รับประทานทันทีหรือห่อด้วยกระดาษไขเป็นชิ้นๆ เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 3 วัน

หรือเก็บเข้าตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ ก่อนรับประทานให้เอาออกมาไว้นอกตู้เย็น 5-10 นาที

ขอบคุณสูตรจาก https://krua.co/recipe/nougat