แจกสูตรทำ “ขนมเปียกปูน” ขนมไทยเนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น หอมหวานอร่อยกินแค่คำเดียวก็ฟินติดใจ

ส่วนผสม ขนมเปียกปูน

◆ แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม

◆ แป้งเท้ายายม่อม (หรือแป้งมัน) 150 กรัม

◆ น้ำปูนใส

◆ น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 กิโลกรัม (ปรับเพิ่ม-ลดความหวานได้ตามชอบ)

◆ น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น

◆ มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น สำหรับโรยหน้า

วิธีทำขนมเปียกปูน

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม และน้ำปูนใสเล็กน้อยพอให้เหลว ๆ คนให้ละลายเข้าด้วยกัน

2. ใส่น้ำใบเตยลงไปคนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาลปี๊บคนให้ละลาย จากนั้นนำน้ำนำไปกรองผ่านกระชอน

3. เทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลืองหรือกระทะเทฟลอน นำขึ้นตั้งกวนด้วยไฟแรงจนส่วนผสมงวดและแห้งเหนียว

4. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ พักทิ้งไว้จนส่วนผสมเซตตัว ตัดเป็นชิ้น ๆ โรยมะพร้าวขูด พร้อมเสิร์ฟ