แจกสูตรทำ “ขนมกล้วย” เนื้อนุ่ม รสชาติหอมหวานมันอร่อย ทำง่ายสายขนมไทยไม่ควรพลาดเลยน๊า

ส่วนประกอบขนมกล้วย

กะทิ 100% ตราชาวเกาะ 500 กรัม

กล้วยน้ำว้าสุก 500 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 110 กรัม

แป้งท้าว 90 กรัม

แป้งมัน 80 กรัม

ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา

น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม

น้ำตาลทราย 80 กรัม

มะพร้าวขาวขูด 1 ถ้วยตวง

มะพร้าวอ่อนตามชอบ

ใบเตยหอม 3-5 ใบ

วิธีทำขนมกล้วย

1.ยีกล้วยน้ำว้าแค่พอหยาบให้มีชิ้นเนื้อกล้วย หรือใช้มือขยำ กล้วยน้ำว้าถ้าเลือกกล้วยสุกมากจะช่วยเพิ่มรสหวาน เราอาจลดปริมาณการใส่น้ำตาลลงได้

2.ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าว แป้งมัน และดอกเกลือ นวดให้เข้ากัน

3.ใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลทราย มะพร้าวขาวขูด และกะทิ 100% ตราชาวเกาะ

4.ค่อยๆ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี จนกระทั่งน้ำตาลทรายละลาย

5.ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยหอม และนึ่งถ้วยขนมเป็นเวลา 5-7 นาที เพื่อกระจายความร้อน

6.วางกล้วยน้ำว้าสุกหั่นที่ก้นถ้วยขนม หยอดขนมกล้วยให้เต็มถ้วย และเกลี่ยให้เสมอ เวลานึ่งจะได้รูปทรงขนมสวยงามน่าทาน

7.แต่งหน้าขนมด้วยกล้วยน้ำว้าสุกหั่น และมะพร้าวอ่อนขูดตามชอบ

8.นึ่งไฟแรงเป็นเวลา 12-15 นาที หรือจนกระทั่งขนมสุก เนื้อขนมเมื่อสุกจะมีลักษณะใส

9.พักขนมให้เย็น จะช่วยให้แคะขนมได้ง่ายขึ้น