แจกสูตรทำ “ปลากริมไข่เต่า” ขนมโบราณชื่อแปลก หวานมันเค็มหน่อยๆแต่อร่อยลงตัวมาก

วัตถุดิบและส่วนผสมที่ต้องเตรียมทำแป้ง

แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 150 กรัม

แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม

น้ำต้มเดือด 2 ถ้วยตวง

วัตถุดิบและส่วนผสมของน้ำกะทิปลากริม

1. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
2. น้ำกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา

วัถตุดิบและส่วนผสมของน้ำกะทิไข่เต่า

1. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา
2. น้ำกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง
3. น้ำกะทิ 1 ½ ถ้วยตวง

สำหรับส่วนผสมปลากริมไข่เต่า จะแยกทำเป็น 2 หม้อ ตามสูตรขนมไทย โดยหม้อแรกจะเป็นขนมปลากริม ส่วนหม้อถัดมาจะเป็นขนมไข่เต่า จากนั้นค่อยนำมาผสมรวมกัน ซึ่งวิธีทำขนมไทยทำง่ายๆ ดังต่อไปนี้

1.มาเริ่มกันที่ นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และแป้งถั่วเขียว ใส่ลงไปในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำร้อนลงไปที่ละนิด จากนั้น ใช้มือนวดแป้งให้เป็นเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นปั้นเป็นเส้นๆ คือ ขนมปลากริม และปั้นก้อนกลมๆ จะเป็นแป้งไข่เต่า

2.นำแป้งที่เตรียมไว้ มาต้มในน้ำเดือด โดยจะแบ่งต้มทีละอย่าง หลังจากแป้งสุกแล้วให้ตักแป้งออกมาพักไว้ก่อน ต่อมาจะเป็นการทำน้ำกะทิไข่เต่า ด้วยการนำ น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวเจ้า ผสมลงไปในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใส่แป้งไข่เต่าที่ต้มไว้ลงไป คนให้เข้ากันสักพัก เปิดไฟ ยกออกจากเตา

3.ต่อมาให้มาทำหม้อถัดมา เริ่มจากนั้น น้ำกะทิ น้ำตาลปิ๊บ และแป้งลข้าวเจ้า เคี่ยวให้น้ำตาลละลายด้วยไฟอ่อนๆ ใส่แป้งปลากริมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันดี ปิดไฟ ยกออกจากเตา เสร็จแล้ว ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ถ้วย ทานได้เลย