แจกสูตรทำ “มันบด” สูตรทำแบบง่ายๆ เนียนนุ่ม ละมุนลิ้น ทำทานเองได้ง่ายมากๆ

🥔 ส่วนผสม:

– มันฝรั่ง 3-4 หัว (ประมาณ 500-600 กรัม)

– เนยจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ

– นมสดอุ่น ½ ถ้วย (สามารถใช้นมจืดหรือนมข้นจืดก็ได้)

– เกลือ ½ ช้อนชา (หรือปรับตามชอบ)

– พริกไทยดำป่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

– (ถ้าชอบ) ครีมสด / วิปครีมเล็กน้อย สำหรับความเข้มข้นเพิ่มขึ้น

🔪 วิธีทำ:
1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ต้มสุกเร็วขึ้น

2. ต้มมันฝรั่ง ในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ต้มจนมันนุ่ม (ประมาณ 15-20 นาที) ใช้ส้อมจิ้มแล้วทะลุได้ง่าย

3. กรองน้ำออก แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ

4. บดมันฝรั่ง ด้วยที่บด หรือใช้ช้อนส้อม/ที่กดมันบด (ถ้าอยากเนียนมาก ใช้กระชอนกรองอีกทีก็ได้)

5. เติมเนย แล้วคลุกให้เนยละลายไปกับความร้อนของมัน

6. ค่อยๆ เติมนมอุ่นลงไป ทีละน้อย พร้อมบดและคนให้เนียนนุ่มตามที่ต้องการ (ไม่ควรใส่นมเย็น จะทำให้เนื้อไม่เนียน)

7. ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ

8. พร้อมเสิร์ฟ โรยพาร์สลีย์ หรือราดน้ำเกรวี่ก็อร่อย!

🥄 เคล็ดลับ:

– อย่าใส่นมทีเดียวหมด ให้ค่อยๆ ใส่และกะความเนียนที่เราชอบ

– ถ้าอยากให้มันบดหอมมันขึ้นอีกนิด ใส่วิปปิ้งครีมแทนนมบางส่วนก็ได้

– ใช้มันฝรั่งพันธุ์แป้งเยอะ (เช่น Russet หรือ Yukon Gold) จะเนียนอร่อยกว่า