แจกสูตรทำ “แกงปลาใส่หน่อไม้ส้ม” เมนูทำทานง่าย รสแซบนัวเปรี้ยวนิดๆซดฟินๆ

 

#เตรียมวัตถุดิบ

1. หน่อไม้ดอง 1 ถ้วยใหญ่

2. ปลาตามชอบเลยครับ (เช่นปลากด ปลานิล ปลาช่อนนา)หั่น 7-8ขีด

3. พริกขี้หนู 10 เม็ด

4. กระเทียม 5 กลีบ

5. หอมแดง 3 หัว

6. ขมิ้น 2 ข้อมือ

7. น้ำปลาร้าต้มสุก

8. ผักชีต้นหอมหั่นท่อนพอประมาณ “ตามชอบ”

9.ใบแมงลักหรือใบโหระพา พอประมาณ

10.ผงชูรส “ตามชอบ ไม่ใส่ก็ได้

11.น้ำปลาปรุงรส

#วิธีทำ

1. โขรกเครื่องแกงให้ละเอียด ตั้งหม้อต้มหน่อไม้ดองให้สุก

2. เมื่อหน่อไม้สุกได้ที่แล้ว ใส่น้ำพริกแกง น้ำปลาร้า ปรุงรสตามใจชอบ

3.ต้มจนหน่อไม้ดองสุก ใส่ปลาดุกหั่นท่อน ใส่ใบแมลัก ปิดไฟ และโรยด้วยผักชีต้นหอม พร้อมเสริฟ

“น้ำหน่อไม้ดอง ถ้าไม่เค็มและปรี้ยวมาก ให้ใส่ลงในน้ำแกงพอประมาณ”
“หน่อไม้ดองจากตลาด ควรชิมรสก่อนนำมาแกง ถ้ามีรสเปรี้ยวและเค็มเกินไป ให้ล้างน้ำก่อนแกง