แจกสูตรทำ “ข้าวจี่ใส่ไข่” สูตรทำขาย เผยเคล็ดลับข้าวเหนียวนุ่มนาน ไม่แห้ง ไม่แข็ง

++++ส่วนผสม ข้าวจี่ ข้าวเหนียวจี่++++

+++อัตราส่วนข้าวเหนียวนึ่ง+++

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1000 กรัม

น้ำร้อน 1 แก้ว (ใส่ในขณะนึ่งข้าวเหนียว)

หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร

เกลือป่น 1 ช้อนชา

พิมพ์ฝาขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 เซนติเมตร

+++อัตราส่วนไข่สำหรับชุบ+++

ไข่เป็ด 2 ฟอง

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง

ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เนยสดรสจืด (ใช้ทาขณะย่างข้าวเหนียว)

++++วิธีทำ ข้าวจี่ ข้าวเหนียวจี่+++

1.นำข้าวเหนียวล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืนสำหรับข้าวเหนียวเก่า

2.นำไปนึ่ง 40 นาที เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้กลับข้าวเหนียวอีกฝั่ง

3.นำหัวกะทิ เกลือป่น ใส่ลงในหม้อ ต้มให้เข้ากันดี อย่าให้กะทิแตกมัน รอจนร้อน ปิดแก๊สได้เลย

4.นำข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จเทใส่ชามผสม ราดน้ำกะทิที่ต้มไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน พักให้คลายร้อน

5.ขึ้นรูปเป็นวงกลม ใช้ฝาที่มีส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 ซม. ปั้นให้ไม่แน่นเกินไป พักไว้

6.เตรียมไข่สำหรับชุบ ตอกไข่ใส่ชามผสม ตามด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันดี

7.นำข้าวเหนียวไปย่างที่เตาถ่านก่อน ให้ทั้งสองด้านพอสุก จากนั้นนำไปชุบไข่ และนำไปย่างต่อ

8.พอผิวเริ่มตึง นำไปชุบไข่รอบสอง นำไปย่างต่อ จนไข่เริ่มแห้ง นำเนยมาทาให้ครบทั้งสองด้าน เป็นอันเสร็จ