แจกสูตร “แจ่วปลาร้าพริกสดคั่ว ” สูตรนี้ตำเก็บแช่ตู้ไว้กินได้นานเป็นอาทิตย์เลย กินกับปลาทอดปลานึ่งผักต่างๆได้หมด

วัตถุดิบเครื่องปรุง
—————————————–

– พริกสดเม็ดแดง 30 เม็ด

– กระเทียมใช้ทั้งเปลือก 1-2 หัวใหญ่

– หอมแดงแกะเปลือก 6 หัว

– ตะใคร้ฝานบาง 1 ต้น /ผักชีใบเลื่อย ใส่ตามชอบ

– เนื้อปลาร้าสับ 2 ช้อนกินข้าว /น้ำปลาร้า 1 ทัพพี /ชูรส ครึ่ง ชช. /น้ำสุกอุ่น นิดหน่อย

วิธีปรุง
—————————————–

~ นำพริกสดกระเทียมหัวหอม ใส่ตะแกรงสำหรับย่างตาถี่ๆแล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆบนเตาถ่านให้สุกและหอม

หากไม่มีเตาถ่าน ให้ใช้คั่วในกระทะแทนก็ได้

-นำพริกกระเทียมหัวหอม ที่ย่างแล้ว รวมทั้งตะไคร้คั่วนำมาโขลกพอหยาบๆ จากนั้น

ใส่เนื้อปลาร้าสับลงโขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน จึงปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า ชูรส ผักชีใบเลื่อยซอย

คนผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากแจ่วแห้งเกินไปก็เติมน้ำสุกอุ่นสักหน่อย ชิมรสชาติให้ถูกใจ.

.ขาดรสใดก็เติมรสนั้นไป เมื่อทุกอย่างเสร็จแล้ว ตักใส่ถ้วย หรือตักใส่กล่องที่มีฝาปิดมิดชิด

แช่ตู้เย็นเก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ..อร่อยลืมอิ่มกันเลยทีเดียว