Posted by แจกสูตรทำ “ข้าวมันไก่” ไก่ฉ่ำๆ ละมุนลิ้น พร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บๆทำทานกันได้ทั้งครอบครัว
#วัตถุดิบและส่วนผสม
#ส่วนของข้าวมัน
– ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
– น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
– กระเทียม 5 กลีบ (สับละเอียด)
– ขิง 3 แว่น (สับละเอียด)
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
#ส่วนของไก่
– อกไก่หรือสะโพกไก่ 1 กิโลกรัม
– น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
– ขิง 4 แว่น
– กระเทียม 5 กลีบ (ทุบ)
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
#วิธีทำ
1. ล้างไก่ให้สะอาด นำไปต้มในน้ำซุปไก่พร้อมกับขิง กระเทียม และเกลือ ต้มจนไก่สุก ประมาณ 30-40 นาที
2. ยกไก่ขึ้นมาพักให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
3. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมและขิงที่สับลงไป ผัดจนหอม ตามด้วยข้าวลงไปผัดกับกระเทียมและขิง ผัด
จนข้าวเคลือบด้วยน้ำมัน
5. เทข้าวที่ผัดลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปไก่และเกลือ หุงจนข้าวสุก
#ส่วนของน้ำจิ้ม
– ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– พริกขี้หนู 5 เม็ด (สับละเอียด)
– ขิง 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
– กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
1. ผสมซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
2. ใส่พริกขี้หนู ขิง และกระเทียมที่สับละเอียดลงไป
3. ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
☆ตักข้าวมันใส่จาน วางไก่หั่นบนข้าว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม และน้ำซุปไก่ร้อนๆ