แจกสูตรทำ “ต้มเส้นขาไก่” เส้นนุ่มๆไก่ชิ้นโตๆหอมซุป รสกลมกล่อม ซดร้อนๆอร่อยฟินสุด

*ส่วนผสม

ตีนไก่-ขาไก่-น่องไก่ 1 กิโลกรัม

เลือดไก่ 3 ก้อน

วุ้นเส้น 2 ห่อเล็ก

เห็ดหอม 5-6 ดอก

รากผักชี 4 ราก

กระเทียม 5 กลีบ

พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

ผงชูรส 1 ช้อนชา

ต้นหอม ผักชี โรยหน้า

น้ำเปล่า 2 ลิตร

*วิธีทำ

-เตรียมชามผสม ใส่ไก่ลงไป ตามด้วยเกลือ คลุกให้เข้ากัน แล้วล้างน้ำ 2 – 3 รอบให้สะอาด

-ใช้มีดหั่นต้นหอม ผักชี เตรียมไว้ แล้วนำเลือดไก่มาหั่นเต๋าเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับ นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่ม

-ทำน้ำซุป โดยตั้งหม้อ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำเปล่า ตามด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย เห็ดหอม และ ไก่ ต้มทิ้งไว้ 30 นาที ให้ไก่เปื่อยนุ่มลง หากมีฟองขึ้นมา ให้คอยตักออก

-ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลกรวด ผงปรุงรส ผงชูรส คนส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำซุปกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

-ใส่เลือดไก่ลงไป ต้มน้ำเดือด

-ใส่วุ้นเส้นลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วต้มต่ออีก 10 นาที เป็นอันเสร็จ