แจกสูตรทำ “ต้มกะทิชะอมกุ้งสด” เมนูอร่อยอีกเมนู ที่อร่อยกลมกล่อมทำง่าย หาทานยากทำทานเองได้ง่ายๆ

วัตถุดิบส่วนผสม
– หัวกะทิ 1 ถ้วยครึ่ง
– ยอดมะพร้าว 1 ถ้วย
– ชะอม 1 กำ
– สะตอ 1 ขีด
– พริกไทเม็ดขาว 10 เม็ด
– หัวหอมแดง 5 หัว
– กะปิ 1 ช้อนชา
– กุ้งสด ใส่ตามชอบ
– น้ำปลาดี ใส่นิดหน่อยเพราะกะปิมีรสเค็มแล้ว, น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บ1\2 – 1 ช้อนกินข้าว

วิธีทำ
– สะตอล้างให้สะอาดผ่าครึ่งเม็ดออก เพราะอาจมีหนอนแมลงอยุ่ข้างในเตรียมไว้
– ล้างยอดมะพร้าวให้สะอาด ฝานเป็นชิ้นบางพอคำ แช่น้ำเกลือเตรียมไว้ ( แช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้ยอดมะพร้าวดำ)
– เด็ดชะอม เอาแต่ยอดและใบอ่อน ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
– โขลกหอมแดง พริกไทเม็ด กะปิ รวมกันให้ละเอียดเตรียมไว้

? ตั้งกะทะใส่หัวกะทิ ใช้ไฟอ่อนระวังอย่าให้กะทิแตกมัน จากนั้นนำกะปิที่โขลกไว้มาคนรวมกับหัวกะทิให้ละลาย ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป คนไปอีกสักครู่
ใส่หัวกะทิที่เหลือลงตาม พอกะทิร้อนจัด ใส่กุ้งสดลงตาม ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ ชิมดูให้ได้รส เค็มนิดหวานหน่อย หอมกะทิกำลังพอดี
พอกุ้งเริ่มสุกดี ใส่สะตอลงตาม คนอีกสักพัก ปิดไฟ ใส่ยอดชะอมเด็ด โรยด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นยาว เตรียมตักใส่ถ้วย
พร้อมเสริ์ฟได้เลยจ้ะ

CF. Guayteaw Love Cooking