แจกสูตรทำ “ผัดพริกแกงทะเล” เมนูอาหารจานเดียวรสเด็ด หอมกลิ่นเครื่องแกง
ส่วนผสม ผัดพริกแกงทะเล
กุ้ง (ตามชอบ)
ปลาหมึก (ตามชอบ)
ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อน) 1 ถ้วย
มะเขือ (หั่นเป็นชิ้น) 2 ลูก ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
กะทิเล็กน้อย
ส่วนผสม เครื่องแกง
พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู 15 เม็ด
วิธีทำผัดพริกแกงทะเล
1.ล้างกุ้งและปลาหมึกให้สะอาด จากนั้นหั่นปลาหมึกให้เป็นแว่นพอดีคำ และนำกุ้งมาแกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ชามพักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อน ใส่เครื่องแกงลงไป ผัดเครื่องแกงให้หอม ใส่กะทิลงไป ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไป ผัดพอเริ่มสุก
3.ตามด้วยใส่ถั่วฝักยาว มะเขือ และใบมะกรูด
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส และซอสปรุงรส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.ตักราดบนข้าวสวยร้อน ๆ โปะด้วยไข่เจียวหรือไข่ดาวกรอบ พร้อมเสิร์ฟ