แจกสูตรทำ “แกงเผ็ดใบยี่หร่าปลาหมอเทศ” เนื้อปลาหวานๆหอมเครื่องแกง อร่อยกลมกล่อมมากๆ

#ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
– เนื้อปลาหมอหั่นชิ้นใหญ่ 2 ถ้วย
– ใบยี่หร่าซอย 1 ถ้วย
– หัวกะทิ 1 ถ้วย
– กะทิกลาง 3 ถ้วย
– น้ำปลา ? ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
– ใบมะกรูดซอยเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
#ส่วนผสมพริกแกง
– พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด
– พริกขี้หนูสด 20 เม็ด
– ตะไคร้ซอย 2 ต้น
– ข่าแก่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
– ขมิ้นสดปอกเปลือกหั่นแว่น ? ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมเล็กซอย 6 หัว
– เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
– กะปิย่าง 2 ช้อนชา

#ขั้นตอน

1. โขลกเม็ดพริกไทยให้ละเอียดตักใส่ถ้วยไว้

2. โขลกพริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูดให้ละเอียด ตามด้วยขมิ้น กระเทียม และหอมเล็กจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิและพริกไทยในข้อ 1 ลงโขลกจนเข้ากันดี

3. ผัดหัวกะทิกับพริกแกงจนมีกลิ่นหอม ใส่กะทิกลางลงไป รอจนส่วนผสมเดือด ใส่ปลาหมอลงไป รอจนสุก ใส่ใบยี่หร่าปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บปิดไฟ

4. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหาร : goodlifeupdate

เครดิต : Star Puemsuk