แจกสูตร “หมูต้มเค็ม” เมนูนี้หน้าตาและรสชาติใกล้เคียงกับไข่พะโล้ แต่ต่างตรงที่ไม่มีเครื่องพะโล้

ส่วนผสม หมูต้มเค็ม

• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้มแข็งปอกเปลือก 5 ฟอง (เราใช้ไข่เป็ด)
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/4 ถ้วย
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
• เนื้อหมูสันนอก (หั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม) 1 กิโกรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ หมูต้มเค็ม

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เตรียมไว้ก่อน แล้วก็ต้มไข่จนสุก ปอกเปลือก เตรียมไว้

2. ผสมน้ำ 1 ถ้วยกับส่วนผสมเครื่องที่โขลกไว้ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วดำ บรั่นดี และน้ำสต๊อกไก่ คนพอเข้ากัน ใส่เนื้อหมูลงเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

3. ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟแรง เทเนื้อหมูพร้อมน้ำที่หมักไว้ผัดให้เข้ากัน เปลี่ยนเป็นไฟกลาง

4. เติมน้ำที่เหลือ พอเดือด ใส่ไข่ต้ม

5. เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที จนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม

6. ตักใส่ถ้วย ผักชีโรยหน้าตามนิสัยอีกเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ