แจกสูตรทำ “กระเพาะปลา” ทำกินเอง แบบบ้านๆ หม้อใหญ่ๆ ใส่เครื่องแน่นๆไปเลยจร้า

ส่วนผสม

กระเพาะปลา 2 ขีด
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 กก
หน่อไม้สด 1/2 กก
สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) อย่างล่ะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
เลือด 2 ก้อน
อกไก่ชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
น่องไ่ก่เล็ก 1/2 โล
ไข่นกกระทา 40-50 ฟอง
แป้งมัน 1/2 โล ผสมน้ำประมาณ 2 แก้ว
จิ๊กโฉ่ว (ซอสเปรี้ยว)

ขั้นตอนการทำ

ต้มน้ำซุป ใส่น้ำสักครึ่งหม้อ โดยใส่ไก่ส่วนหน้าอก น่องเล็ก ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วหวาน เกลือ ลงไป ใส่สามเกลอ ตั้งไฟให้เดือด เดือดแล้ว เบาไฟ ช้อนฟองออก เคี่ยวต่อไฟอ่อน 20 นาที ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป ตักอกไก่ขี้นพักไว้ แล้วนำไปฉีกเป็นเส้นๆ
ใส่หน่อไม้ ใส่เลือดไก่ที่หั่นชิ้นพอคำ ต้มต่อ 10 นาที ใส่กระเพาะปลา ที่ล้างสะอาด ประมาณ 5-6 น้ำ หั่นชิ้นพอดีคำ ลงไป ตั้งใฟให้น้ำเดือด 10 นาที ค่อยๆใส่ แป้งมันลงไป ให้เหนียว ตามใจชอบ ชิม ปรับปรุงรสได้ตามใจชอบ
ตักใส่ชาม ใส่ จิ๊กโฉ่ว (ซอสเปรี้ยว) พริกไทย ผักชี เป็นอันเสร็จ