ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า 160 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำใบเตยเข้มข้น แช่เย็นจัด 100มล.
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 1/4 ชช
ไข่ขาว 2 ชช
ผงฟูดับเบิ้ลแอคขั่น 1 ชช

1. 1

   ร่อนแป้ง และผงฟู1รอบจากนั้นใส่ผงยีสต์ น้ำตาลทรายและไข่ขาว น้ำใบเตยแช่เย็นคนให้เข้ากันจนแป้งละลายและนื้อแป้งมีความข้นหนืด

   
2. 2

   คนให้เข้ากันจนแป้งละลายและนื้อแป้งมีความข้นหนืด

   
3. 3

   หมักแป้งไว้30นาทีจนเกิดฟองอากาศจากนั้นตะล่อมคนเบาๆแล้วตักใส่ถ้วยหรือพิม

   
4. 4

   นำไปนึ่งหลังน้ำเดือดจัด5-7นาทีจนขนมหน้าแตกจากนั้นปรับไฟกลางจนถึงอ่อนนึ่งต่อจนขนมสุกสำหรับถ้วยเล็กใข้เวลาทั้งหมด8-12นาที ขึ้นอยู่กับขนาดพิม