แจกสูตรทำ “ไก่ต้มน้ำปลา” แบบแซ่บๆไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยทานเพลิน ทำง่ายๆ

ส่วนผสม ไก่ต้มน้ำปลา

• ไก่สด 1 ตัว หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ
• รากผักชีทุบ 2 ราก
• ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
• ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 3 ใบ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ถ้วย
• ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสำหรับต้ม

วิธีทำไก่ต้มน้ำปลา

1. ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้

2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

3. ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บ ลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว

4. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ